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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本食文化人物事典　人物で読む日本食文化史

著者名 西東秋男／編
出版者 筑波書房
出版年月 2005.04
請求記号 3838/00312/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210624573一般和書２階開架人文・参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00312/
書名 日本食文化人物事典　人物で読む日本食文化史
著者名 西東秋男／編
出版者 筑波書房
出版年月 2005.04
ページ数 384p
大きさ 21cm
ISBN 4-8119-0278-5
分類 38381
一般件名 食生活-歴史-辞典 　 食品-辞典
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p378〜384
タイトルコード 1009915005452

要旨 店長の「聴く力」を高めることで、お店はどんどん「スタッフが辞めない店」に成長する。スタッフから、感じていること、思っていることを引き出し続けることで、スタッフに「成長実感」を感じさせることができ、ますます店の売上げは上がり続けて「売れる店」ができる！
目次 ＰＲＯＬＯＧＵＥ　「あなたと一緒に働けてよかったと言われる店長」は６つのステージを上りながら自分とバイトを成長させている
１　「快適な労働環境」を作る習慣―厳しい労働環境なんてあってはならない
２　「報酬・承認」の習慣―時給を上げるだけでは「本当の満足」は得られない
３　「目標・評価」の習慣―達成感があるから楽しく働ける
４　「成長・主体性」の習慣―成長を実感できるから続けられる
５　「貢献・責任」の習慣―貢献している自覚があるからプライドが生まれる
６　「感謝・誇り」の習慣―仲間の存在を感謝すれば、それは自然と誇りになる
ＥＰＩＬＯＧＵＥ　「自分の弱さ」を認識しよう―「一緒に働きたい店長」は自分をしっかり見つめている
著者情報 松下 雅憲
　１９５８年大阪生まれ。１９８０年日本マクドナルド（株）入社。店舗運営の現場と出店戦略に関わること２５年。２００５年４月とんかつ新宿さぼてんを運営する（株）グリーンハウスフーズに入社。執行役員としてエリアマーケティングを活用した店長育成システムを導入し、大きな成果を上げた。２０１２年４月、株式会社ＰＥＯＰＬＥ＆ＰＬＡＣＥを設立し、代表取締役に就任。現場指導３０年のキャリアとマクドナルドおよび新宿さぼてんで確立した独自の「人材育成ノウハウ」「従業員満足度向上ノウハウ」とビジネスコーチとしてのスキルを活かし、のべ１０００人以上の店長が抱えていた「ひとの悩み」を解決している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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