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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

現代社会論への社会学的接近　(シリーズ現代の産業・労働)

著者名 浅野慎一／編著 北川隆吉／監修
出版者 学文社
出版年月 2009.9
請求記号 3669/00040/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235482510一般和書２階開架人文・社会在庫 

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中村宜督

書誌詳細

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請求記号 3669/00040/
書名 現代社会論への社会学的接近　(シリーズ現代の産業・労働)
著者名 浅野慎一／編著 　 北川隆吉／監修
出版者 学文社
出版年月 2009.9
ページ数 164p
大きさ 22cm
シリーズ名 シリーズ現代の産業・労働
シリーズ巻次 第1巻
ISBN 978-4-7620-1562-5
分類 3669
一般件名 産業社会学
書誌種別 一般和書
内容注記 文献解説:p141〜159
内容紹介 21世紀世界の変動と労働社会学、現代マルクス主義の方法と産業・労働社会学、近代化論と産業・労働社会学、グローバリゼーションと社会労働運動の課題などについて解説する。巻末に文献解説付き。
タイトルコード 1000910053264

要旨 機能性成分とはその食品を特徴づける、なんらかの機能（役割）を持つ成分の総称です。本書では、一般に健康や美容のサポートを期待されている４４食品をとり上げ、どのような機能性成分が含まれているのか、それらの化学的な性質や有効性について、現時点でわかっていることを解説。食品の歴史やおもな栄養成分の解説や、食品と関係の深い文芸作品の紹介もあります。
目次 植物性食品（穀類
芋類・でんぷん類
豆類・種実類　ほか）
動物性食品（魚介類
肉類）
その他の食品類（油脂類
菓子・し好飲料類
調味料・香辛料類）
著者情報 中村 宜督
　岡山大学学術研究院環境生命科学学域教授。京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科博士課程修了、博士（農学）。名古屋大学等を経て現職。フラボノイドの代謝物と腸内細菌との相互作用に関する総説論文（共著）が２０１９年の日本農芸化学会英文誌ＢＢＢ　Ｍｏｓｔ‐Ｃｉｔｅｄ　Ｒｅｖｉｅｗ　Ａｗａｒｄ受賞（最も引用された総説に与えられる）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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