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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

沖縄島料理　食と暮らしの記録と記憶

著者名 岡本尚文／監修・写真 たまきまさみ／文
出版者 トゥーヴァージンズ
出版年月 2021.10
請求記号 59604/01971/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2832264085一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01971/
書名 沖縄島料理　食と暮らしの記録と記憶
著者名 岡本尚文／監修・写真 　 たまきまさみ／文
出版者 トゥーヴァージンズ
出版年月 2021.10
ページ数 190p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-910352-07-7
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 異国との交流、気候風土、古くから息づく風習や思想…。沖縄という場所で食や料理を賄う人々に話を聞き、店を紹介し、沖縄の戦後の歴史をたどる。沖縄の歴史と食に関する基礎知識、コラム、3つの地域をめぐる食の旅も掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p187
タイトルコード 1002110059261

要旨 めまぐるしく変化する時代のなかで独自の食文化を形づくってきた「沖縄の料理」。人々は何を思い、何を信じ、「食」と向き合ってきたのだろうか―。沖縄に息づく文化と人の暮らし、その痕跡と今を見つめる記録。
目次 ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮ（沖縄島料理歴史と変遷
宮廷料理とおもてなし
庶民料理と医食同源思想　ほか）
ＩＮＴＥＲＶＩＥＷ（琉球料理美榮
本家新垣菓子店
首里そば　ほか）
ＦＯＯＤ　ＴＯＵＲＳ（北部エリア
中部エリア
那覇・南部エリア）


内容細目表：

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