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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

鮮度を保つ漁業の科学　(SUPERサイエンス)

著者名 齋藤勝裕／著
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2020.11
請求記号 660/00034/

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1 鶴舞0237782560一般和書１階開架　在庫 
2 守山3132527247一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 660/00034/
書名 鮮度を保つ漁業の科学　(SUPERサイエンス)
著者名 齋藤勝裕／著
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2020.11
ページ数 191p
大きさ 19cm
シリーズ名 SUPERサイエンス
ISBN 978-4-86354-328-7
分類 660
一般件名 漁業
書誌種別 一般和書
内容紹介 冷蔵・活魚輸送方法をはじめ、漁業の基礎知識や養殖、資源管理、品種改良など、身近だけどよく知られていない漁業を解説。漁業の歴史や現状、缶詰やカマボコといった加工漁業も取り上げる。
タイトルコード 1002010058393

要旨 人類はいつの時代も、安定した漁獲量を確保するためにさまざま工夫を行い、新鮮でおいしい魚を流通させる技術を開発してきました。本書では、冷蔵・活魚輸送方法の他に漁業の基礎知識や養殖、資源管理、品種改良なども解説します。
目次 １　水産資源
２　漁業の現状
３　捕獲漁業
４　養殖漁業
５　流通漁業
６　加工漁業
７　品種改良
８　資源管理
著者情報 齋藤 勝裕
　名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは「有機不安定中間体」、「環状付加反応」、「有機光化学」、「有機金属化合物」、「有機電気化学」、「超分子化学」、「有機超伝導体」、「有機半導体」、「有機ＥＬ」、「有機色素増感太陽電池」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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