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書誌情報サマリ

書名

医学革命　ガンと免疫を追うバイオの冒険者たち

著者名 デズモンド・ズヴァー／著 宮田親平／訳
出版者 文藝春秋
出版年月 1984
請求記号 N491-8/00659/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230068702一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N491-8/00659/
書名 医学革命　ガンと免疫を追うバイオの冒険者たち
著者名 デズモンド・ズヴァー／著 　 宮田親平／訳
出版者 文藝春秋
出版年月 1984
ページ数 334p
大きさ 20cm
分類 4918
一般件名 医学
書誌種別 一般和書
内容注記 原書名:New frontiers of medical research, c1983 ＊解説:宮田親平
タイトルコード 1009310013704

要旨 栽培植物起源学の研究でわかった！歴史のミステリー。ワサビは日本で栽培が始まった数少ない野菜の一つ。日本固有の野生植物は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのだろう？ＤＮＡ解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む！
目次 第１章　人類史以前のワサビ（ＤＮＡでわかったワサビの来た道）
第２章　昔の人は、ワサビをどのように食べていたのだろうか？（室町時代以前
最大のターニングポイント―室町時代
安定の時代へ―安土桃山時代以降）
第３章　ワサビの謎（戦国三英傑はワサビを食べたのだろうか？
徳川家康とワサビの運命的な出会いとは？
江戸初期、ワサビはどのように使われた？
「握りずしにワサビ」が定番になった訳は？
日本全国津々浦々にワサビが定着した理由とは？　ほか）
著者情報 山根 京子
　岐阜大学応用生物科学部准教授。ワサビの進化、栽培化の謎のさらなる解明に邁進中。ソバ属、コムギのなかまなど、植物遺伝資源の保全にも取り組む。京都府出身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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