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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

馬を巡る旅　遙かなる旅路

著者名 小檜山悟／著
出版者 三才ブックス
出版年月 2017.12
請求記号 645/00134/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237279039一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 645/00134/
書名 馬を巡る旅　遙かなる旅路
著者名 小檜山悟／著
出版者 三才ブックス
出版年月 2017.12
ページ数 218p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86673-016-5
分類 6452
一般件名 うま(馬) 　 競馬
書誌種別 一般和書
内容紹介 一頭の競走馬に関わる人の数は膨大だ。そこには様々な物語がある-。JRA現役調教師が、厩舎から見た競馬の魅力を語る。内側にいる者にしかわからないエピソードが満載。『週刊競馬ブック』連載を加筆修正して単行本化。
タイトルコード 1001710073769

要旨 乳酸菌はどんなところに住んでいるの？乳酸菌はなぜヒトの健康に役立つの？ヨーグルトの作り方は？味噌や漬け物にも入っているというのは本当ですか？食品の保存に乳酸菌が利用される？インフルエンザ予防に効果があるのですか？乳酸菌を多く摂っている国は？など、５０の疑問に第一線で活躍する日本の乳酸菌研究者がていねいに答える。
目次 １　乳酸菌について（乳酸菌とはどんなもの？
乳酸菌はどうして酸っぱいの？　ほか）
２　乳酸菌を使った製品（乳酸菌飲料とはなに？
ヨーグルトの作り方は？　ほか）
３　食品に含まれる乳酸菌（チーズに使われている乳酸菌は？
ヨーグルトに使われている乳酸菌は何が違うのか？　ほか）
４　乳酸菌の保健効果（乳酸菌の効果は本当ですか？
プロバイオティクスとプレバイオティクスとは？　ほか）
５　乳酸菌を摂取する（乳酸菌はたくさん食べても安全ですか？
自分に合った乳酸菌をどう選べばよいの？　ほか）


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