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書誌情報サマリ

書名

日本の歴史15人　はじめの一歩はこの人から! 　(ドラえもんの学習シリーズ)

出版者 小学館
出版年月 2002.08
請求記号 21/00450/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110388493一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 21/00450/
書名 日本の歴史15人　はじめの一歩はこの人から! 　(ドラえもんの学習シリーズ)
出版者 小学館
出版年月 2002.08
ページ数 191p
大きさ 19cm
シリーズ名 ドラえもんの学習シリーズ
シリーズ名 ドラえもんの社会科おもしろ攻略
ISBN 4-09-253176-1
分類 2101
一般件名 日本-歴史 　 伝記-日本
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009912028822

要旨 日本酒は蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る。この独特の酒造りは、どのようにして生まれてきたか？口噛み酒や、神社に残る御神酒など、古代の酒造りを実際に試しながら、日本酒の起源を探る！
目次 第１章　日本民族の成立と稲作の渡来
第２章　古代の神酒
第３章　琉球弧と神酒
第４章　しとぎと神酒
第５章　蘖と餅麹
第６章　餅麹による麹酒づくり
第７章　世界各地のカビ酒とその起源
おわりに　日本民族の成立と稲作の渡来
著者情報 上田 誠之助
　１９２１年生まれ。九州帝国大学農学部農芸化学科卒。１９６７年から九州大学農学部教授を務め、１９８５年退官。九州大学名誉教授。同年から熊本工業大学教授を務め、１９９８年退任。熊本工業大学名誉教授。２０１１年没。専門は応用微生物学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 キヨウザイ シン ニホン チシ
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