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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

夕陽に赤い町中華

著者名 北尾トロ／著
出版者 集英社インターナショナル
出版年月 2019.6
請求記号 6739/01914/

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1 鶴舞0237547856一般和書１階開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 6739/01914/
書名 夕陽に赤い町中華
著者名 北尾トロ／著
出版者 集英社インターナショナル
出版年月 2019.6
ページ数 253p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7976-7374-6
分類 673972
一般件名 飲食店 　 料理(中国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 個人経営の大衆中華料理店、町中華。なぜか通いたくなる店、個性的な店主たち…。北尾トロが、数百軒を訪問して見えてきた町中華の来し方と行く末を多角的に描く。集英社インターナショナルホームページ連載に大幅加筆。
書誌・年譜・年表 文献:p251
タイトルコード 1001910021908

要旨 個人経営の大衆中華料理店、町中華。通っていた店がある日閉店したことにショックを受けた北尾トロが結成したのが、町中華探検隊だ。昭和の胃袋を満たしてくれた、なぜか通いたくなる店、個性的な店主たち…。隊長として数百軒を訪問するうちに見えてきた町中華の来し方と行く末とは。昭和生まれの食文化の魅力あふれる一冊！
目次 第１章　町中華はどこから来たのか―もろびとこぞりて（人形町の『大勝軒本店』に見る戦前からの流れ
地方から東京へ『下北沢丸長』に見る戦後の流れ
引揚者の参入で大陸の味が合流した
日本人の食生活を変えたアメリカの小麦戦略
町中華の味を決定づけた“化調”の流行）
第２章　町中華の黄金期―ワリバシは踊り、鍋は炎に包まれた（出前のバイクが町を走る
メニュー研究：“最強打線”と“三種の神器”が奇跡の合体
絶頂の八〇年代、ギターを中華鍋に持ち替えて）
第３章　町中華よ何処へいく―太陽はまだ沈まない（伝説の人、山岸一雄の味を求めて『お茶の水、大勝軒』の挑戦）
著者情報 北尾 トロ
　ノンフィクション作家。１９５８年、福岡県生まれ。２０１０年にノンフィクション専門誌『季刊レポ』を創刊、１５年まで編集長を務める。２０１４年より町中華探検隊を結成。また移住した長野県松本市で狩猟免許を取得。猟師としても活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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