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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

発酵おやつ　砂糖不使用、発酵食品を使って作る。

著者名 山田奈美／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2018.10
請求記号 5966/02947/

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1 鶴舞0237414024一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132450749一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 山田4130818398一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/02947/
書名 発酵おやつ　砂糖不使用、発酵食品を使って作る。
著者名 山田奈美／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2018.10
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7661-3188-8
分類 59665
一般件名 菓子 　 発酵食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 ふだん料理に使う発酵食品をおやつに使ってみたら、からだに優しく、安心して食べられて、手軽にとってもおいしいおやつができる。自分で作る基本の発酵食品と、それを使った簡単おやつレシピを紹介する。
タイトルコード 1001810060016

要旨 甘麹、甘酒、塩麹、みそ、みりん、酒粕…。身近な発酵食品で、からだに優しく、美味しいおやつを作りましょう。自分で作る基本の発酵食品と、それを使った簡単おやつレシピ。ひと口ごとに、うまみがじんわり広がります。
目次 かんたん焼きおやつ
ひとくちおやつ
冷たいおやつ
小腹を満たすしっかりおやつ
飲み物おやつ
発酵食品の作り方・保存の仕方・選び方
著者情報 山田 奈美
　薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰／北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌・Ｗｅｂなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説等を行うとともに、神奈川県・葉山のアトリエ「古家１６８１」で「発酵教室（ぬか漬け、みそ他）」「和の薬膳教室」などのワークショップを開催。日本の食文化を継承する活動を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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