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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

粋を食す　江戸の蕎麦文化

著者名 花房孝典／著
出版者 天夢人
出版年月 2018.10
請求記号 3838/00821/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237401344一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00821/
書名 粋を食す　江戸の蕎麦文化
著者名 花房孝典／著
出版者 天夢人
出版年月 2018.10
ページ数 237p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-635-82074-5
分類 38381
一般件名 そば-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 二八そばの正体とは。江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされるのか。江戸の蕎麦の成り立ちから、それを支えた江戸庶民のバックグラウンド、歌舞伎や落語との関係まで、さまざまな切り口で蕎麦の奥義を紐解く。
書誌・年譜・年表 文献:p236〜237
タイトルコード 1001810052799

要旨 蕎麦こそ江戸の「粋」を伝える食文化。「二八そばの正体とは？」「江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされる？」など蕎麦の奥義を紐解くユニークな蕎麦事典。
目次 第１章　江戸の蕎麦事典（考察江戸の蕎麦
蕎麦と茶　ほか）
第２章　蜀山人蕎麦ばなし（「蕎麦の記」
『壬戌紀行』　ほか）
第３章　蕎麦と笑い（蕎麦と川柳
蕎麦と小咄　ほか）
第４章　江戸から東京へ（幕末・明治　蕎麦模様
『味覚極楽』蕎麦ばなし　ほか）
著者情報 花房 孝典
　１９４６年、名古屋生まれ。作家・評論家。慶應義塾大学法学部卒業。雑誌『ホットドッグ・プレス』の創刊メンバーで同誌名の案出者。音楽や雑誌文化に造詣が深く、関連寄稿も多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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