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書誌情報サマリ

書名

紅茶　味わいの「こつ」

著者名 川崎武志／著 中野地清香／著 水野学／著
出版者 柴田書店
出版年月 2017.11
請求記号 5967/00635/

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3 北2732186453一般和書一般開架　在庫 
4 千種2832060269一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 5967/00635/
書名 紅茶　味わいの「こつ」
著者名 川崎武志／著 　 中野地清香／著 　 水野学／著
出版者 柴田書店
出版年月 2017.11
ページ数 205,6p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-388-25120-9
分類 5967
一般件名 紅茶
書誌種別 一般和書
内容紹介 紅茶専門店の現役バイヤー3人が、紅茶をよりよく知り、楽しむための「こつ」を伝える一冊。茶の原料や分類、紅茶の製造方法や流通、淹れ方、保存方法や買い方など、さまざまな角度から紅茶の正体、そしてその魅力に迫る。
タイトルコード 1001710067590

要旨 今さら聞けない基礎知識も収録！必読の最新「紅茶読本」。人気紅茶専門店の現役バイヤー３人がつづった、「最高の１杯」に出合うための道しるべとなる１冊。
目次 １　紅茶の基礎知識（概説
原料　ほか）
２　おいしい紅茶を淹れるために（淹れ方と楽しみ方
道具　ほか）
３　紅茶の産地を知る（概説
インド　ほか）
４　紅茶の製造方法と流通を知る（製造方法
フィールドワーク　ほか）
５　紅茶をもっと知るために（ゴールデンティップ、シルバーティップとは何ですか？
紅茶の香りの正体は？　ほか）
著者情報 川﨑 武志
　１９７１年埼玉県生まれ。東京大学教育学部卒業後、地域振興整備公団勤務を経て１９９６年に東京・吉祥寺に紅茶葉専門店「ティーマーケットジークレフ吉祥寺店」をオープン。現在、サロンを含めて４店舗を展開。２０１５年より「シングルオリジンティー・フェスティバル」を主催するなど、さまざまな活動で紅茶文化のさらなる発展や消費者への普及に尽力している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中野地 清香
　１９７８年東京都生まれ。東京大学法学部卒業。インド留学経験のある母の影響で子どものころからインド文化と紅茶に親しみ、２０００年に家族とともに紅茶専門店「シルバーポット」を創業。紅茶のみならず産地や生産者の「今」を紹介したいと願い、インド、スリランカ、ネパール、日本などの産地を毎年のように訪れる。ウェブショップを通して「紅茶のある豊かな暮らし」を国内外の消費者に提案中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
水野 学
　１９６８年生まれ、栃木県育ち。一橋大学商学部卒業。２００１年に初めて訪れたスリランカで茶葉を買い付け、「ティーブレイク」を創業。２００２年に単身インドにわたり、茶園を泊まり歩いて仕入れルートを開拓。以降、毎年インドとスリランカ、日本の産地を訪ねて生産者と交流しながら旬の紅茶を買い付け、業務用卸とウェブショップでの個人向け販売を展開。２００９年には実店舗「チャイブレイク」を開業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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