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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 21 在庫数 9 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ごろごろごろん　(たんぽぽえほんシリーズ)

著者名 とよたかずひこ／作・絵
出版者 鈴木出版
出版年月 2004.06
請求記号 ｴ/19302/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237684337じどう図書じどう開架　貸出中 
2 西2132449774じどう図書じどう開架　貸出中 
3 熱田2232320636じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2332192570じどう図書じどう開架　貸出中 
5 東2432473102じどう図書じどう開架　在庫 
6 中村2532215262じどう図書じどう開架　貸出中 
7 港2632321747じどう図書じどう開架　在庫 
8 北2732267485じどう図書じどう開架　在庫 
9 千種2832135079じどう図書じどう開架　貸出中 
10 瑞穂2932320647じどう図書じどう開架　貸出中 
11 中川3032290714じどう図書じどう開架　貸出中 
12 守山3132455407じどう図書じどう開架　在庫 
13 緑3232372155じどう図書じどう開架　貸出中 
14 名東3332534795じどう図書じどう開架マンガ在庫 
15 天白3432331019じどう図書じどう開架　貸出中 
16 山田4130804471じどう図書じどう開架　貸出中 
17 南陽4230896294じどう図書じどう開架　貸出中 
18 楠4331431231じどう図書じどう開架　在庫 
19 富田4431386939じどう図書じどう開架　在庫 
20 志段味4530840067じどう図書じどう開架　在庫 
21 徳重4630615724じどう図書じどう開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 ｴ/21335/
書名 ぼーるがころころ　(えほん・あかちゃんへ)
著者名 岸田衿子／文 　 長新太／絵
出版者 ひかりのくに
出版年月 2006.06
ページ数 [24p]
大きさ 21×22cm
シリーズ名 えほん・あかちゃんへ
ISBN 4-564-01091-3
一般注記 1998年刊の再刊
分類 ｴ
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009916020632

要旨 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色するという白砂糖製造の驚くべき方法。国内には伝わらないこの秘法の手掛かりが、当時の交易先ベトナムに残っていた！江戸時代の日本と現代のベトナムを駆け、海を越えた砂糖の源流を記録した貴重なドキュメント！！
目次 第１部　日本の伝統的な砂糖を訪ねて（四国の和三盆
奄美大島の黒砂糖）
第２部　江戸時代の砂糖生産（江戸時代に「輸入」した砂糖と砂糖製造法
日本人が試みた白砂糖製造の秘法
土を使う方法から和三盆の技術へ）
第３部　ベトナムに日本の砂糖の源流を求めて（失われつつあるベトナムの糖蜜
黒砂糖―含蜜糖の色はいろいろ
ベトナムで発見！土を使った白砂糖製造法
グラニュー糖から作る氷砂糖）
著者情報 荒尾 美代
　東京都生まれ。青山学院大学文学部教育学科卒、昭和女子大学大学院生活機構研究科生活機構学専攻、博士課程満期退学。博士（学術）。昭和女子大学国際文化研究所客員研究員。南蛮文化（料理・菓子）研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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