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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

家庭で作れるポルトガル料理　魚とお米と野菜たっぷり 　新装版

著者名 丹田いづみ／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.6
請求記号 596/10616/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237141577一般和書１階開架　在庫 
2 東2432347835一般和書一般開架　貸出中 
3 港2632222432一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 緑3232275572一般和書一般開架　在庫 
5 天白3432215394一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 楠4331349995一般和書一般開架　在庫 
7 徳重4630496646一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/10616/
書名 家庭で作れるポルトガル料理　魚とお米と野菜たっぷり 　新装版
著者名 丹田いづみ／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.6
ページ数 94p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-28636-5
一般注記 初版のタイトル:家庭で作るポルトガル料理
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-ポルトガル
書誌種別 一般和書
内容紹介 素材の持ち味を生かしたポルトガル料理は、日本の食べものとどこか似ている。ポルトガルに魅せられて30数年の著者が、日々の食卓に取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピを紹介する。
タイトルコード 1001710019994

要旨 はじめてなのに懐かしい…それがポルトガルの味。魚とお米と野菜たっぷり。素材の持ち味を生かしたポルトガル料理は、日本の食べ物とどこか似ています。コックさんは圧倒的に女性が多く、レストラン料理も家庭料理の延長といった感じ。素朴でおおらか、やさしいお母さんの味です。本書では、ポルトガル料理に魅せられて３０数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピをご紹介します。
目次 ポルトガルの食卓１　「マリアの作るポルトガル家庭料理」
「スープと前菜」
ポルトガルの食卓２　「ペティスコスとアレンテージョ料理」
「魚介料理」
ポルトガルの食卓３　「聖アントニオの日の料理」
「肉料理」
ポルトガルの食卓４　「農園ホテルで習った料理」
「お米料理」
ポルトガルの食卓５　「ポルトガル流おもてなし　シントラの休日」
「お菓子」
ポルトガル食材の入手先
ポルトガルの地図
著者情報 丹田 いづみ
　９３年より料理教室を主宰。２００６年から、京都・北白川で週末だけのポルトガル料理店、「レストランＢｏａ　Ｂｏｃａ」を開く。ポルトガル専門の食品、雑貨のネットショップの運営を経て、現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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