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書誌情報サマリ

書名

宇宙の超難問三体問題　(ハヤカワ新書)

著者名 マウリ・ヴァルトネン／著 ジョアンナ・アノソヴァ／著 コンスタンティン・ホルシェヴニコフ／著
出版者 早川書房
出版年月 2024.4
請求記号 441/00030/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 緑3232619951一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 441/00030/
書名 宇宙の超難問三体問題　(ハヤカワ新書)
著者名 マウリ・ヴァルトネン／著 　 ジョアンナ・アノソヴァ／著 　 コンスタンティン・ホルシェヴニコフ／著
出版者 早川書房
出版年月 2024.4
ページ数 355p
大きさ 18cm
シリーズ名 ハヤカワ新書
シリーズ巻次 022
ISBN 978-4-15-340022-1
原書名 原タイトル:The three‐body problem from Pythagoras to Hawking
分類 4411
一般件名 多体問題
書誌種別 一般和書
内容紹介 宇宙の三つの天体の運動をめぐる天体物理学の難問「三体問題」。三体問題の研究者たちが、ピタゴラス、ニュートンなど、この難問に挑んだ名だたる科学者たちの知的格闘の歴史をたどるとともに、最近の研究成果も紹介する。
タイトルコード 1002410010012

要旨 この本では、発酵食品のなりたちを、たくさんのイラストと写真でわかりやすくつたえるとともに、じっさいに工場でどのように発酵食品がつくられているかも紹介しています。
目次 発酵食品をつくる微生物
スーパーマーケットにならぶ発酵食品
材料や仕こみでかわるみその味
地域ごとにちがうみそ
見学しよう！みそ工場
しょうゆは万能調味料
見学しよう！しょうゆ工場
ねばねば納豆のひみつ
見学しよう！納豆工場
世界一かたい食べもの？かつおぶし
見学しよう！かつおぶし工場
こんなにちがう！チーズの味
料理に大かつやく！日本酒・酢
大人の飲みもの、ワインとビール
昔の知恵とおいしさがつまった発酵食品
著者情報 小泉 武夫
　東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は、醸造学、発酵学、食文化論。発酵と食文化についての深い見識をもち、研究のかたわら、執筆、講演、テレビ・ラジオ出演など多方面で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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