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書誌情報サマリ

書名

王者IBM・リストラへの挑戦

著者名 下田博次／著
出版者 PHP研究所
出版年月 1994
請求記号 N5499-2/03368/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232446732一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N5499-2/03368/
書名 王者IBM・リストラへの挑戦
著者名 下田博次／著
出版者 PHP研究所
出版年月 1994
ページ数 251p
大きさ 20cm
ISBN 4-569-54335-9
分類 54992
一般件名 IBM
書誌種別 一般和書
内容注記 付:主な参考文献
タイトルコード 1009410219979

要旨 タルト型を使用せずに作る「型なしタルト」は、タルト型や重石になるタルトストーンを持っていなくても作ることができ、タルト型に敷き詰める技術も不要です。また、本書のタルト生地にはバターが使われていないため、面倒な温度管理や下準備、生地を寝かせる時間もなく、焼き時間はすべて３０分以内。作り始めから１時間程度で完成します。ランダムに具材を包んで焼きあげたラフさが、おしゃれに仕上がるので、普段お菓子を作らない方にもおすすめです。
目次 基本の道具
基本の材料
基本のお菓子用生地
基本のおかず用生地
生地の種類
米粉を使った生地
包み方１　包み焼きタイプ
包み方２　縁ありタイプ
基本のクリーム
お菓子タルトレシピ
おかずタルトレシピ
著者情報 星野 奈々子
　レシピ・スタイリング。フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｅｔｏｉｌｅ主宰。会社員として働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にフードコーディネーターとして独立する。現在は企業や雑誌のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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