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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

旬の野菜の栄養事典　春夏秋冬おいしいクスリ 　最新版

著者名 吉田企世子／監修
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2016.5
請求記号 4985/03490/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236905956一般和書２階書庫　在庫 
2 西2132272408一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 港2632160137一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2732094624一般和書一般開架　貸出中 
5 千種2831969908一般和書一般開架　在庫 
6 中川3032120242一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 徳重4630428961一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03490/
書名 旬の野菜の栄養事典　春夏秋冬おいしいクスリ 　最新版
著者名 吉田企世子／監修
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2016.5
ページ数 272p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7678-2174-0
分類 498583
一般件名 蔬菜 　 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 旬の野菜はおいしいクスリ。季節ごとの旬の野菜および周年入手しやすい野菜を網羅し、それぞれの効用や栄養素などを1品目1ページ単位で詳しく紹介。野菜別名、機能性成分インデックス付き。日本食品標準成分表2015対応。
タイトルコード 1001610016414

要旨 全野菜の糖質量を完全網羅！２２９種。この１冊で身近な野菜の栄養がすぐにわかる！１５年ぶりの大幅改訂、完全収録！日本食品標準成分表（第七訂）２０１５最新版対応！
目次 春の野菜
夏の野菜
秋の野菜
冬の野菜
周年の野菜
野菜の基本栄養素
著者情報 吉田 企世子
　日本女子大学大学院修了。農学博士（東京大学）。２００５年、女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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