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書誌情報サマリ

書名

家飲みを極める　(NHK出版新書)

著者名 土屋敦／著
出版者 NHK出版
出版年月 2016.5
請求記号 59604/01778/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2332028766一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01778/
書名 家飲みを極める　(NHK出版新書)
著者名 土屋敦／著
出版者 NHK出版
出版年月 2016.5
ページ数 237p
大きさ 18cm
シリーズ名 NHK出版新書
シリーズ巻次 487
ISBN 978-4-14-088487-4
分類 59604
一般件名 料理 　 酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 「枝豆にはビールじゃなく日本酒!」「刺身には醬油じゃなく塩!」 書斎派料理研究家が定番つまみから締めまで、計11品を酒との相性から徹底検証。試行錯誤の末にたどり着いた究極のつくり方を紹介する。
タイトルコード 1001610013386

要旨 酒との相性を突き詰めた究極のつくり方とは！？定番つまみから締めまで計１１品を徹底検証。漫然とした家飲みを革命的に変える一冊！
目次 第１夜　枝豆に日本酒の衝撃
第２夜　なぜ刺身には塩なのか
第３夜　危険なつまみ、揚げジャガ
第４夜　オニオンスライスを突き詰める
第５夜　「猪口休め」としてのお浸し
第６夜　だし巻き玉子の概念を変える
第７夜　飲みの「流れ」に乗るポテトサラダ
第８夜　酒が進みすぎる豚肉の味噌漬け
第９夜　家で揚げ出し豆腐という悦び
第１０夜　焼きおにぎりは味噌ダレに限る
第１１夜　締めはあえて味噌汁


内容細目表：

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