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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

すがたをかえる食べもの　1 　大豆がへんしん!

著者名 香西みどり／監修
出版者 学研プラス
出版年月 2016.2
請求記号 61/00267/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 徳重4630800656じどう図書じどう開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 61/00267/１
書名 すがたをかえる食べもの　1 　大豆がへんしん!
著者名 香西みどり／監修
出版者 学研プラス
出版年月 2016.2
ページ数 47p
大きさ 29cm
巻書名 大豆がへんしん!
ISBN 978-4-05-501166-2
分類 619
一般件名 農産製造 　 食品
書誌種別 じどう図書
内容紹介 身近な食べものが、どんなふうに手を加えられて「へんしん」していくのかを、写真やイラストを用いて紹介。1は、大豆からできるとうふ、豆乳、大豆油、しょうゆ、みそなどを取り上げる。
タイトルコード 1001510106817

目次 へんしん！とうふ―しぼって固める
さらにへんしん！油あげ―あげる
へんしん！豆乳―煮てしぼる
さらにへんしん！湯葉―まくをすくう
へんしん！いり豆―いる
さらにへんしん！きな粉―粉にする
へんしん！煮豆―煮る
へんしん！大豆油―油をしぼり取る
育てかたでへんしん！枝豆―早めに収穫する
育てかたでへんしん！豆もやし―暗いところで育てる
しょうゆ―こうじ菌の力をかりる１
みそ―こうじ菌の力をかりる２
納豆―納豆菌の力をかりる


内容細目表：

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