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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フォーラム人間の食　第3巻 　食の展望

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2023.3
請求記号 3838/00941/３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233995349一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00941/３
書名 フォーラム人間の食　第3巻 　食の展望
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2023.3
ページ数 444p
大きさ 22cm
巻書名 食の展望
ISBN 978-4-540-20110-3
一般注記 企画:味の素食の文化センター
分類 3838
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 2021年度<食の文化フォーラム>における報告と討論を踏まえた書き下ろし論考集。食と現代社会との深いかかわりを、家庭生活・社会や経済・グローバルな世界の観点からとらえ、未来のあるべき「食」について考察する。
タイトルコード 1002310006128

目次 人と牛馬の交響（牛馬の晴れ姿―その光と翳り
馬の鎮めと子守唄―オロロンバイの水脈　ほか）
１　牛の民俗（牛飼いの体験と伝承
「牛飼いの体験と伝承」から見えるもの）
２　馬の民俗（木曽馬・木曽系馬の民俗世界
馬と落葉　ほか）
３　隠岐の牧畑民俗（隠岐牧畑の環境
隠岐牧畑の構造　ほか）
牛馬探索の径
著者情報 野本 寛一
　昭和１２年静岡県生まれ。國學院大學文学部卒業。文学博士（筑波大学）。現在、近畿大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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