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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

昭和四十六年、群馬の春　大久保清の犯罪

著者名 筑波昭／著
出版者 草思社
出版年月 1982
請求記号 N916/02290/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231294596一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N916/02290/
書名 昭和四十六年、群馬の春　大久保清の犯罪
著者名 筑波昭／著
出版者 草思社
出版年月 1982
ページ数 235p
大きさ 20cm
分類 916
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410124253

要旨 日本酒ほどいろいろな料理に合う酒はない。鍋、ウナギ、焼き鳥、刺身に天ぷら…、中華、洋食、チーズ、そして塩をつまみに。日本酒の歴史は古く、収穫祭にあたる宮中祭祀の新嘗祭では、酒造りの儀式も執り行われるほど伝統を受け継いだ、まさに日本人のための酒なのだ。「甘口」「辛口」の基準とは？「冷や」とは「冷やした酒」のこと？燗酒に合う酒は甘口か辛口か？樽酒が脂っこい料理に適しているのはなぜ？など、日本酒をとことん知り尽くすための一冊。
目次 プロローグ　日本酒とは？
第１章　酒造りの技
第２章　酒の原材料
第３章　麹と酵母
第４章　伝統技で醸す酒
第５章　ラベルが教えてくれること
第６章　日本酒のバラエティー
第７章　日本酒のおいしい飲み方
第８章　日本酒と健康
著者情報 和田 美代子
　１９５６年福井県生まれ。フリーライター。明治大学文学部卒業後、現・交通新聞社に入社。退社後、講談社の科学雑誌『Ｑｕａｒｋ』などの雑誌編集や記事の執筆に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 俊成
　１９６８年生まれ。１９９４年立命館大学大学院理工学研究科博士前期課程修了後、菊正宗酒造（株）入社。同社総合研究所にて二〇年余り生〓［Ｕ６］｛９１５Ｂ｝（もと）に関する研究に携わる。途中、国税庁醸造研究所研修員、東京での営業を経験し、２０１３年より総合研究所所長。２０１５年、日本生物工学会生物工学技術賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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