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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

クレンペラーとの対話

書いた人の名前 オットー・クレンペラー／著 ピーター・ヘイワース／編 佐藤章／訳
しゅっぱんしゃ 白水社
しゅっぱんねんげつ 1976.
本のきごう N762/00370/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0130498553一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう N762/00370/
本のだいめい クレンペラーとの対話
書いた人の名前 オットー・クレンペラー／著 　 ピーター・ヘイワース／編 　 佐藤章／訳
しゅっぱんしゃ 白水社
しゅっぱんねんげつ 1976.
ページすう 260p
おおきさ 20cm
ちゅうき 付:ディスコグラフィー
ぶんるい 76234
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009210056727

ようし 酒も食も知り尽くした葉石かおりがいざなう好きな酒にかならず巡りあえる１冊。全２００銘柄の“あわせたい料理”を紹介。最も愛された日本酒が決まる「酒‐１グランプリ」公式本！！
もくじ 第１章　日本酒ができるまで（精米
洗米
浸漬・蒸米・放冷
麹造り
酒母造り
仕込み（醪造り）
上槽
火入れ・瓶詰め・貯蔵・その他）
第２章　日本酒の基本（日本酒の種類を知る
酒の味わいを左右する仕込み水
米の種類で味比べ
酒を育む菌や酵母の活躍
酒母造りの違いが決め手
上槽、火入れの違いで味が変化
仕込みの違いを知る
酒器選び
飲み方指南
日本酒選びのコツ）
第３章　日本酒図鑑―全国の“うまい”２００銘柄を紹介！（北海道・東北　１８蔵元
関東　１４蔵元
中部　２２蔵元
近畿　１５蔵元
中国　１４蔵元
四国・九州　１７蔵元）
ちょしゃじょうほう 葉石 かおり
　酒ジャーナリスト・エッセイスト。利き酒師、焼酎アドバイザー、日本酒学講師などの肩書をもち、マルチに活躍中。美酒と美食を求めて全国を奔走し、各メディアにコラムを寄せる。２００５年、「おひとりさま」で流行語大賞にノミネート。メイドイン京都「和をん」というブランドで、日本酒関連のグッズをプロデュースするなど活躍は多岐に渡る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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