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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

救急法　(Health care series)

著者名 前廣進／[ほか]著
出版者 一橋出版
出版年月 1991
請求記号 N598-5/00488/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2419050139一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N598-5/00488/
書名 救急法　(Health care series)
著者名 前廣進／[ほか]著
出版者 一橋出版
出版年月 1991
ページ数 87p
大きさ 21cm
シリーズ名 Health care series
ISBN 4-89196-022-1
分類 5985
一般件名 救急療法
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410149527

要旨 大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、それにとどまらない深遠な美食観を宿していた。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、“よく食べる”とはどのようなことかを探究した美味しい力作。
目次 悪徳から美徳へ―「グルマン」概念の変遷
第１部　深遠なる美食の世界―文人グリモ（年鑑の伝統と美食批評の誕生
食べる技芸、料理技芸　ほか）
第２部　近代デモクラシー社会と美食文化―観察者グリモ（グリモと一九世紀フランスの食文化史
食べる身体）
第３部　食卓のユートピア―思想家グリモ（グリモにおける「美食家」概念
フランス革命前後の政治・社会とグリモ　ほか）
第４部　グリモ以降の美食文学とブリヤ＝サヴァラン（流行する美食文学
ブリヤ＝サヴァランの「国民的」美食）
著者情報 橋本 周子
　１９８２年大阪府生まれ。２００５年京都大学文学部フランス語フランス文学科卒業。２０１２年京都大学大学院博士号（人間・環境学）取得。現在、日本学術振興会特別研究員（ＰＤ）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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