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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

アルフレッド・ジャリ　『ユビュ王』から『フォーストロール博士言行録』まで

著者名 ノエル・アルノー／著 相磯佳正／訳
出版者 水声社
出版年月 2003.10
請求記号 9502/00109/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210586491一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 9502/00109/
書名 アルフレッド・ジャリ　『ユビュ王』から『フォーストロール博士言行録』まで
著者名 ノエル・アルノー／著 　 相磯佳正／訳
出版者 水声社
出版年月 2003.10
ページ数 530p 図版16p
大きさ 22cm
ISBN 4-89176-494-5
原書名 Alfred Jarry
分類 950268
個人件名 Jarry,Alfred
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913044612

要旨 野菜やハーブがたっぷり。スパイス使いもおまかせ！アジアの元気をもらうシェフ味レシピ。わが家の自慢にしたいアジアの定番８７品。
目次 １　完全マスター！アジアのカレー（インドのカレー
タイのカレー　ほか）
２　ビールと乾杯！おつまみ・サラダ・おかず（おつまみ
サラダ　ほか）
３　大人気メニューの麺・ご飯・スープ（麺
ご飯　ほか）
アジアのティータイム（タイのＴｅａｔｉｍｅ
インドのＴｅａｔｉｍｅ　ほか）
タイ・ベトナム・インド料理の便利帳
著者情報 天野 中
　１９７３年、千葉生まれ。「マンゴツリー」を統括するエグゼクティブシェフとして、日本のマンゴツリーのメニュー構成や人材育成を行う。本格的なタイの味を守りつつ、日本人に喜ばれる味やサービスを心がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
チュパヤン・マナット
　１９６３年、タイ南部の海岸都市チュンポン生まれ。「マンゴツリー東京」プロフェッショナルシェフ。タイの「コカレストラン」で８年腕をふるった後に来日。「コカレストラン六本木」店を経て、２００２年「マンゴツリー東京」のオープンよりシェフを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
トラン・ティ・ハー
　１９５９年、ベトナム中部の港町ニャチャン生まれ。１９８１年に来日し、働きながら調理師学校で調理を習得し、その後女子栄養大学にて栄養学を学ぶ。１９９６年に念願のベトナム料理店「青いパパイヤ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ナイル 善己
　１９７６年、東京都生まれ。インド独立運動家の祖父が開いた、日本最古のインド料理店「ナイルレストラン」の三代目。都内のレストランを経て渡印し、調理師学校で学びながら現地ホテルで修業を積む。昨日より今日、今日より明日、と作りやすさとおいしさを追求する姿勢に定評があり、テレビや雑誌でも大活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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