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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

人類と文化の誕生　人類文明史 1

著者名 H.キューン／[著] 角田文衛／訳
出版者 みすず書房
出版年月 1958
請求記号 S209/00037/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010078596６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S209/00037/１
書名 人類と文化の誕生　人類文明史 1
著者名 H.キューン／[著] 　 角田文衛／訳
出版者 みすず書房
出版年月 1958
ページ数 289,38p 図版14p
大きさ 19cm
原書名 Das Erwachen der Menschheit
分類 2092
一般件名 世界史-古代 　 人類学
書誌種別 ６版和書
内容注記 古人類発見史年表:巻末p31〜35
タイトルコード 1009940005277

目次 味を組み立てる
表現を展開する
パンだけでもいろいろ
これがピンチョス！
この素材、このスタイルで
スペイン定番タパスをアレンジ
ピンチョスの新ヒットコンテンツ
ほんのスイーツ
ピンチョスの味のベース
つくり方解説
著者情報 ビニェス，ホセ・バラオナ
　１９６６年スペイン、カタルーニャ地方出身。１９９１年に来日し、１９９７年にスペイン料理店「エル・パティ・デ・バラオナ」（東京・内幸町）を開業。２００１年に同店を「ピンチョス・ベポ」に転換。シンプル＆スマートにアレンジしたスペイン発のフィンガーフード、ピンチョスをはじめて紹介し、日本にピンチョスブームを巻き起こす。新宿「小笠原伯爵邸」の総料理長、２００５年「愛・地球博」スペインパビリオン「タパスバー」の総プロデューサーなどを経て、現在はアトリエ「Ｌ’ｅｓｔｕｄｉレ・ストゥディ」を主宰するとともに、「ＢＩＫＩＮＩビキニ」をはじめとする店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面で活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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