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書誌情報サマリ

書名

しょうゆ麹・塩麹の万能だれレシピ112 忙しいとき、時間がないときにこそ役に立つ

著者名 荻野恭子/著
出版者 家の光協会
出版年月 2013.1
請求記号 596/07984/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 志段味4530564741一般和書一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/07984/
書名 しょうゆ麹・塩麹の万能だれレシピ112 忙しいとき、時間がないときにこそ役に立つ
著者名 荻野恭子/著
出版者 家の光協会
出版年月 2013.1
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-259-56391-2
分類 596
一般件名 料理   調味料   麴かび
書誌種別 一般和書
内容紹介 定番のおかずからちょっとした副菜まで、いろいろと使えて便利な「しょうゆ麹だれ」と「塩麹だれ」。仕込んで3日後から使える麹だれのつくり方と、それを使ってつくるおかずレシピ112を紹介します。
タイトルコード 1001210097468

要旨 漬けるレシピ66+あえるレシピ12+加えるレシピ10+かけるレシピ24。3日後から使える“スピード麹だれ”。
目次 1章 漬ける(トマトの塩麹漬け
なすのしょうゆ麹漬け
小松菜の塩麹漬け ほか)
2章 あえる(ミックスビーンズのオリーブあえ
じゃがいもとコーンのサラダ
かぶとレモンのあえ物 ほか)
3章 加える(鶏肉とにらのギョウザ
肉うどん
スパゲッティカルボナーラ ほか)
4章 かける(シーザードレッシング
スパイシードレッシング
甘酢ソース ほか)
著者情報 荻野 恭子
 料理研究家。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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