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書誌情報サマリ

書名

関門鯨産業文化史

著者名 岸本充弘／著
出版者 海鳥社
出版年月 2006.07
請求記号 664/00106/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234980662一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 664/00106/
書名 関門鯨産業文化史
著者名 岸本充弘／著
出版者 海鳥社
出版年月 2006.07
ページ数 102p
大きさ 21cm
ISBN 4-87415-588-X
分類 6649
一般件名 捕鯨-歴史 　 くじら(鯨)
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p99〜102
タイトルコード 1009916029507

要旨 この本では、「無駄」にしてしまう食材をできるだけなくして、最後まで「おいしく」食べ切るための考え方と、食材の持ち味を生かしたレシピを紹介します。
目次 野菜のきほん
肉のきほん
魚介のきほん
卵、乳製品、豆腐類のきほん
主食のきほん
乾物のきほん
調味料のきほん
著者情報 魚柄 仁之助
　１９５６年、福岡県生まれ。食生活研究家。独自の食生活を研究、実践し続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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