感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フランス料理ハンドブック

著者名 辻調グループ辻静雄料理教育研究所／編著
出版者 柴田書店
出版年月 2012.4
請求記号 596/07457/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235972940一般和書２階開架自然・工学在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/07457/
書名 フランス料理ハンドブック
著者名 辻調グループ辻静雄料理教育研究所／編著
出版者 柴田書店
出版年月 2012.4
ページ数 494p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-388-35340-8
一般注記 地方料理名・料理用語索引つき
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-フランス-便覧
書誌種別 一般和書
内容注記 フランス料理史年表:p445〜451 日本のフランス料理史年表:p452〜456
内容紹介 フランス料理にかかわる知識・情報を網羅的に集め、地方料理、加熱調理法、料理材料と料理、歴史など10の分野に分け、コンパクトに解説する。地方料理名・料理用語索引つき。
タイトルコード 1001110189652

要旨 地方料理から調理法、歴史まで、これ１冊でフランス料理のすべてがわかる。地方料理名・料理用語索引つき。
目次 １　フランスの地方料理
２　調理場の設備と調理機器
３　フランス料理の加熱調理法
４　フランス料理の調理の基本
５　料理材料と料理
６　飲料
７　食事の流れと料理
８　外食産業とレストランの仕組み
９　日常と行事の食事
１０　フランス料理の歴史


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。