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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 11 在庫数 10 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

戦国の食術　勝つための食の極意 　(学研新書)

著者名 永山久夫／著
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2011.11
請求記号 3838/00550/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2131950731一般和書一般開架　在庫 
2 熱田2231791175一般和書一般開架　貸出中 
3 南2331722427一般和書一般開架　在庫 
4 中村2531768386一般和書一般開架　在庫 
5 千種2831653023一般和書一般開架　在庫 
6 瑞穂2931781161一般和書一般開架　在庫 
7 中川3031801719一般和書一般開架　在庫 
8 守山3131982732一般和書一般開架　在庫 
9 緑3231878798一般和書一般開架　在庫 
10 名東3331969711一般和書一般開架　在庫 
11 南陽4230551576一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00550/
書名 戦国の食術　勝つための食の極意 　(学研新書)
著者名 永山久夫／著
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2011.11
ページ数 216p
大きさ 18cm
シリーズ名 学研新書
シリーズ巻次 101
ISBN 978-4-05-405131-7
分類 38381
一般件名 食生活-歴史 　 日本-歴史-室町時代 　 日本-歴史-安土桃山時代
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p214〜216
内容紹介 戦国の武将や兵たちは、何を食して活力としたのか。食文化史研究家が、栄養や携帯性を考えた戦闘食、兵站を支える技術、活力を養う日常食などを紹介する。足軽の携帯食や武将の日常食、豊臣秀吉の豪華膳も再現。
タイトルコード 1001110141266

要旨 戦国時代の武将や兵たちは、何を食して活力となし、戦い続けることができたのか。体力と気力の限りを尽くす戦場において、食は勝敗生死を分ける重要な課題である。食文化史・食復元研究の第一人者である著者が、栄養や携帯性を考えた戦闘食、兵站を支える技術、活力を養う日常食などを紹介する。足軽の携帯食や武将の日常食、豊臣秀吉の豪華膳も再現。
目次 第１章　武将たちの食の知恵（戦国一の人気者、秀吉の天下取り食
秀吉の天才的な兵糧策　ほか）
第２章　戦国を生き抜く勝負食（湯漬け、焼き味噌は先手必勝の勝負食なり
最期に賭けた「にら雑炊」　ほか）
第３章　戦場で勝つための食べ方（いざ出陣と腰兵糧
勝つための出陣の儀式）
第４章　「籠城食」で生き残れ（命をかけた戦国の知恵）
第５章　武士めしの“最終兵器”（兵糧丸
水渇丸と酒）


内容細目表：

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