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書誌情報サマリ

書名

日本人の味覚は世界一　「旨味」のわかる驚異の味覚はどこからきたか 　(広済堂新書)

著者名 鈴木隆一／著
出版者 広済堂出版
出版年月 2013.12
請求記号 4985/02921/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4331183758一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02921/
書名 日本人の味覚は世界一　「旨味」のわかる驚異の味覚はどこからきたか 　(広済堂新書)
著者名 鈴木隆一／著
出版者 広済堂出版
出版年月 2013.12
ページ数 222p
大きさ 18cm
シリーズ名 広済堂新書
シリーズ巻次 036
ISBN 978-4-331-51775-8
分類 4985
一般件名 食生活 　 味覚
書誌種別 一般和書
内容紹介 あらゆる食べ物、飲み物の味を味チャートで“見える化”してしまう「味覚センサー」。これを武器に味のうんちくを語り、テレビや雑誌で話題の“味博士”が、世界一繊細とも言われる「日本人の味覚」を解明する。
タイトルコード 1001310095627

要旨 今から１０７年前、平和思想の源流が静かに流れ出した。それが日本国憲法の源流でもあることを、日露戦争時の与謝野晶子取材で私は知った。戦争違法化の歩み、離散家族、ジェノサイド、市民主権、ハンセン病、天皇制、…私の記者生活３５年は、憲法と出会う旅だった。メディアの現場から見た日本国憲法。
目次 １　憲法九条を見つめて（晶子とトルストイ―日本国憲法九条の源流
愛とは「会い」―離散。続いている戦争
戦争と優生学―模索する現代
憲法九条の「功罪」
世界の中の平和憲法―コスタリカの鏡像）
２　国民主権への道程（市民主権時代の入口で
基本的人権との出会い
天皇制に向き合う
憲法とメディア）
著者情報 藤森 研
　１９４９年東京生まれ。１９６８年東京大学入学、法学部。１９７４年朝日新聞に入社、東京社会部員、朝日ジャーナル編集部員、名古屋・東京社会部次長、論説委員、編集委員などを担当。この間の１９９３年から９５年まで日本新聞労働組合連合委員長。２０１０年朝日新聞を退職し、専修大学教員に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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