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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

おいしい食材の見分け方　選び方ひとつで料理の味が変わる!

出版者 枻出版社
出版年月 2014.1
請求記号 4985/02959/

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書誌詳細

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請求記号 4985/02959/
書名 おいしい食材の見分け方　選び方ひとつで料理の味が変わる!
出版者 枻出版社
出版年月 2014.1
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7779-3065-4
分類 49852
一般件名 食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 新鮮な食材を見極められれば、食生活はもっと豊かになる! 野菜、魚介、果物の選び方を調理のコツや主な栄養等とともに紹介するほか、旬食材の絶品レシピも収録する。
タイトルコード 1001310124749

要旨 美術と映像にいま、何が起こっているのか？伝説の映像作家・松本俊夫とアーティストらによるクロストーク。
目次 対話１　建畠晢×松本俊夫　一直線ではない「進化」の歴史―美術・映像・モダニズム
対話２　森村泰昌×松本俊夫　虚実皮膜の映像をめぐって―写真・美術・映像
対話３　束芋×松本俊夫　予測不能な何かに揺さぶられる―映像・造形・インスタレーション
対話４　岩井俊雄×松本俊夫　歴史を超える映像装置―映像・メディアアート
エッセイ１　加藤到　「冬の遮眼子」制作ノート―『見るということ』ができるまで（１）
エッセイ２　前田真二郎　「星座」撮影日誌―『見るということ』ができるまで（２）
座談会　奥野邦利×石田尚志×狩野志歩　「見るということ」と現代の映像表現―オムニバス・ビデオ『見るということ』から始まって
テキスト１　小川直人　網膜の倫理へ―「見る／見せること」をめぐり、刻々と変わる現場から
テキスト２　西嶋憲生　美術と映像の１００年―アヴァンギャルド映画からインスタレーションまで
著者情報 松本 俊夫
　映像作家、評論家。１９３２年、愛知県名古屋市生まれ。５５年、東京大学文学部美学美術史学科卒業後、５６年、実験工房協力の『銀輪』でデビュー。『記録映画』『季刊フィルム』などの雑誌で映画運動家として論陣を張りつつ、６０年代初頭に『西陣』『石の詩』などの前衛的な記録映画を手がけた。６９年に『薔薇の葬列』を監督して劇映画にも進出。並行して『つぶれかかった右眼のために』『新陳代謝』など、数々の先駆的な実験映画やビデオ・アートを発表し、日本を代表する実験映像作家としても活躍。日本大学芸術学部大学院芸術学研究科客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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