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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本の民話を学ぶ人のために

著者名 福田晃／編 常光徹／編 斎藤寿始子／編
出版者 世界思想社
出版年月 2000.10
請求記号 3881/00061/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233738970一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3881/00061/
書名 日本の民話を学ぶ人のために
著者名 福田晃／編 　 常光徹／編 　 斎藤寿始子／編
出版者 世界思想社
出版年月 2000.10
ページ数 348p
大きさ 19cm
ISBN 4-7907-0839-X
分類 3881
一般件名 民話-日本
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910044549

要旨 日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。
目次 こも豆腐（鳥取県倉吉市）
きらすまめし（大分県臼杵市）
豆玉（徳島県徳島市）
金時豆のちらしずし（徳島県徳島市）
いとこ煮（山口県萩市）
巻きずし（千葉県山武市）
せいだのたまじ（山梨県上野原市）
こづゆ（福島県会津若松市）
豚丼（北海道帯広市）
豚骨（鹿児島県鹿児島市）〔ほか〕
著者情報 小泉 武夫
　東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。１９４３年、福島県の醸造家に生まれる。現在、鹿児島大学客員教授、琉球大学客員教授、広島大学医学部大学院客員教授。全国地産地消推進協議会会長（農水省）、食料自給率向上協議会会長（農水省大臣官房）、「立ち上る農山漁村」有識者会議委員（内閣官房庁）、地域食品ブランド調査専門検討委員会委員（農水省）、日本東京スローフード協会最高顧問などを兼任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
後藤 真樹
　写真家。１９５８年、出版業に携わる家に生まれる。装丁家・デザイナーの後藤市三の長男。食へのこだわりが強い家庭環境で育つ。成城学園高等学校、東京国際商科大学卒業。坂本万七写真研究所に入所し、古美術、仏教美術を学ぶ。その後、清水公夫氏（スタジオピンホール）を師事。１９８８年独立。企業、官公庁関連、音楽関係のカタログ・ポスター・ＰＲ誌・ＣＤジャケットなどの撮影。独立後に東京写真専門学校研究科に入学。現在、後藤真樹写真事務所のかたわら、座右宝刊行会の代表を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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