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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

砂糖、小麦粉なしでつくる糖質オフのおいしいお菓子とパン　ダイエット中の人糖質が気になる人も安心して食べられる糖質&カロリーオフのヘルシーレシピ41

著者名 大沢純子／著 大柳珠美／監修
出版者 アスペクト
出版年月 2009.11
請求記号 5966/01558/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 志段味4530374208一般和書一般開架　在庫 

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菓子　パン

書誌詳細

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請求記号 5966/01558/
書名 砂糖、小麦粉なしでつくる糖質オフのおいしいお菓子とパン　ダイエット中の人糖質が気になる人も安心して食べられる糖質&カロリーオフのヘルシーレシピ41
著者名 大沢純子／著 　 大柳珠美／監修
出版者 アスペクト
出版年月 2009.11
ページ数 95p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-7572-1722-5
分類 59665
一般件名 菓子 　 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 おからや豆腐、ふすま粉、大豆粉、寒天など、食物繊維が豊富なカラダにやさしい素材と、糖質ゼロの自然甘味料・ラカントSを使った、ヘルシーなお菓子とパンのレシピを紹介。
タイトルコード 1000910067936

要旨 ダイエット中の人、糖質が気になる人も安心して食べられる、糖質＆カロリーオフのヘルシーレシピ４１。
目次 １　基本の焼き菓子（おからクッキー４種
ディアモンクッキー　ほか）
２　ごほうびケーキ（ガトーショコラ
ココアロールケーキ　ほか）
３　冷たいお菓子（豆乳ラズベリープリン
マスカルポーネのババロア　ほか）
４　パンと軽食（毎日の食パン
大豆粉パン　ほか）
著者情報 大沢 純子
　会社勤務を経て２０００年から３年間渡仏。南仏エクサンプロバンスでの１年間の語学留学を経て、パリのル・コルドン・ブルーに入学。フランス菓子の基礎を身に付け、上級コース修了後製菓ディプロムを取得。同じく、パリの製菓・製パン学校ベルエ・コンセイユにて製パンコース修了。ル・コルドン・ブルー卒業後、パリのラデュレ、ピエール・エルメにて研修。帰国後ル・コルドン・ブルー東京校にて製菓アシスタント、製パンの通訳として勤務、２００５年退社(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大柳 珠美
　管理栄養士／ＮＰＯ法人糖質制限食ネット・リボーン理事。明星大学人文学部卒業。二葉栄養専門学校卒業。２００６年の糖質制限理論を用いた栄養指導を機に、自ら糖質制限食を実践し、体脂肪の減少および健康効果を実感。京都高雄病院への取材や江部康二医師の著書、セミナーなどを通じて糖質制限理論を学ぶ。現在は、都内の３つの診療所（ひめのともみクリニック、練馬駅西口眼科クリニック、小松川クリニック）で、糖尿病、機能性低血糖症、脂質代謝異常、肥満などの食事相談を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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