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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

江馬細香詩集『湘夢遺稿』　下 　(汲古選書)

著者名 江馬細香／[著] 門玲子／訳注
出版者 汲古書院
出版年月 1992.
請求記号 N919-5/00145/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232021949一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N919-5/00145/２
書名 江馬細香詩集『湘夢遺稿』　下 　(汲古選書)
著者名 江馬細香／[著] 　 門玲子／訳注
出版者 汲古書院
出版年月 1992.
ページ数 340p
大きさ 20cm
シリーズ名 汲古選書
シリーズ巻次 6
ISBN 4-7629-5006-8
一般注記 監修:入谷仙介
分類 9195
書誌種別 一般和書
内容注記 江馬細香年譜:p567〜575
タイトルコード 1009410182215

要旨 素食とは、肉・魚・卵などを使わずに作った、ベジタリアン向けの台湾式菜食料理のこと。大豆たんぱくや、豆腐、湯葉、こんにゃく等を活用して、酢豚風やラーメン、点心などをあっと驚く方法で作ります。味や食感はもちろん、見た目も豪華な中華レシピが満載です。おいしく、楽しく作ることができる「食養の本」。ぜひ、ご活用ください。
目次 １　肉風＆魚介風メニュー
２　野菜＆豆腐メニュー
３　ごはんもの・麺
４　スープ
５　点心
中華スイーツ
著者情報 李 健福
　１９６０年生まれ。台湾出身。中一素食店代表取締役。日本ベジタリアン協会評議員。台湾で台北市環境保護局に従事した後、１９８６年４月に来日。法政大学で経営学を学び、拓殖大学商学部にて博士学位を取得。「医食同源」をモットーに、レストラン「健福」などで素材にこだわった料理の提供や食品を販売している。また、台湾素食ツアーなど、台湾と日本の文化交流を図るほか、環境保全への取り組みなども行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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