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書誌情報サマリ

書名

知っておきたい「食」の日本史　(角川ソフィア文庫)

著者名 宮崎正勝／[著]
出版者 角川学芸出版
出版年月 2009.8
請求記号 3838/00482/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2431677216一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00482/
書名 知っておきたい「食」の日本史　(角川ソフィア文庫)
著者名 宮崎正勝／[著]
出版者 角川学芸出版
出版年月 2009.8
ページ数 237p
大きさ 15cm
シリーズ名 角川ソフィア文庫
シリーズ巻次 SP N-102-5
ISBN 978-4-04-406412-9
分類 38381
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p236〜237
タイトルコード 1000910042648

要旨 古代のモダン食品だった団子、大仏とソラマメの意外な関係、豆腐料理が大変身したおでん、イスラームの菓子だったがんもどき、下魚として嫌われたマグロ、ハクサイと日清戦争など、思わず「ヘエー」と驚く身近な食材と料理にまつわるウンチクを大公開。『「食」の世界史』の著者が、世界の動きとともに日本の食文化がどのように組み替えられてきたかを語る、雑学的な一口話としても読みごたえのある、歴史と文化の面白日本史。
目次 第１章　古代からの豊かな「食」
第２章　大陸からきた「食」の文化
第３章　「食」のルネサンス、室町時代
第４章　ポルトガルとオランダが運んだ「食」
第５章　江戸時代につくられた食文化
第６章　「洋食」の誕生と世界化する食卓
著者情報 宮崎 正勝
　１９４２年生まれ。元北海道教育大学教育学部教授。東京教育大学文学部史学科卒。専攻は、前近代の国際交流史、世界史教育(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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