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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

コーヒー学のすすめ　豆の栽培からカップ一杯まで

著者名 ニーナ・ラティンジャー／著 グレゴリー・ディカム／著 辻村英之／監訳
出版者 世界思想社
出版年月 2008.8
請求記号 619/00094/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235247673一般和書２階書庫　在庫 
2 守山3131724530一般和書一般開架　在庫 
3 志段味4530305129一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 619/00094/
書名 コーヒー学のすすめ　豆の栽培からカップ一杯まで
著者名 ニーナ・ラティンジャー／著 　 グレゴリー・ディカム／著 　 辻村英之／監訳
出版者 世界思想社
出版年月 2008.8
ページ数 333p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7907-1340-1
原書名 The coffee book 原著第2版の翻訳
分類 61989
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
内容注記 コーヒーの年表:p20〜21 文献:p316〜325
内容紹介 疲れを癒し、ふれあいの場を生みだすコーヒー。その歴史、生産・流通・消費のプロセスからスペシャルティ・コーヒー、サステナブル・コーヒー、フェア・トレードにいたるまで、コーヒーをめぐる世界の力学を解き明かす。
タイトルコード 1000810083415

要旨 一杯のコーヒー―それは、長く険しい旅の終着点。疲れを癒し、ふれあいの場を生みだすコーヒー。その歴史、生産・流通・消費のプロセスからスペシャルティ・コーヒー、サステナブル・コーヒー、フェア・トレードにいたるまで、コーヒーをめぐる世界の力学を解き明かす。豆からカップまでを網羅するコーヒー学の決定版。
目次 第１章　コーヒーの歴史
第２章　コーヒーのはるかな旅―作物からカップまで
第３章　コーヒー貿易の成長
第４章　健康・マーケティングと巨大焙煎業者
第５章　スペシャルティ・コーヒー・ブーム
第６章　サステナブル・コーヒーの流行
著者情報 ラティンジャー，ニーナ
　アメリカ・サンフランシスコ在住。環境政策学の修士（イエール大学）。シエラクラブをはじめとする複数の環境保護団体やフェア・トレード認証機関のトランスフェアＵＳＡを経て、現在はコーヒー・紅茶業界をはじめとするサステナブル・ビジネスのコンサルタント、ノンフィクションライターとして活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ディカム，グレゴリー
　アメリカ・サンフランシスコ在住。熱帯森林学の修士（イエール大学）。ノンフィクションライターとして、地形・植生などの航空写真集『Ｗｉｎｄｏｗ　Ｓｅａｔ』の刊行に加え、ニューヨークタイムズ紙、サンフランシスコ・クロニクル紙、ハーパース・バザー誌、トラベル・アンド・レジャー誌などで、主に旅行、食料、自然についての記事を執筆している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
辻村 英之
　京都大学農学研究科准教授（農業組織経営学専攻）。農学博士（農林経済学）。在タンザニア日本大使館専門調査員、金沢大学経済学部助教授を経て現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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