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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

韓国の小さな村で　伝統文化の世界を刻む 　新版 　(日韓の歴史・文化を学ぶ)

書いた人の名前 神谷丹路／著
しゅっぱんしゃ 凱風社
しゅっぱんねんげつ 2017.6
本のきごう 2921/00274/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237130703一般和書１階開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 2921/00274/
本のだいめい 韓国の小さな村で　伝統文化の世界を刻む 　新版 　(日韓の歴史・文化を学ぶ)
書いた人の名前 神谷丹路／著
しゅっぱんしゃ 凱風社
しゅっぱんねんげつ 2017.6
ページすう 253p
おおきさ 21cm
シリーズめい 日韓の歴史・文化を学ぶ
シリーズかんじ 2
ISBN 978-4-7736-4104-2
ぶんるい 2921
いっぱんけんめい 韓国-紀行・案内記 　 韓国-風俗 　 朝鮮-歴史-日韓併合時代(1910〜1945)
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 1980年代から90年代の韓国の小さな村々への旅の記録。シャーマンの祭りや農耕に根差した民俗行事など、民俗文化について記述する。また、小さな村々に刻まれた日韓に関わる「歴史」を検証する。
しょし・ねんぴょう 文献:p253
タイトルコード 1001710017676

ようし 作物生産技術は、二つの大問題に直面している―急速な人口増加と、温暖化・水資源の枯渇・富栄養化そして耕地土壌の荒廃といった環境問題だ。我々は、「緑の革命」以上の収量を実現できるのか？同時に、環境を持続させることが出来るのか？遺伝子的アプローチから、水資源利用の新しい形まで、農学の総力を挙げた研究を紹介する。
もくじ 第１章　酵素による新規な糖質の合成と食品への利用
第２章　２１世紀の主食をめざして―発芽玄米の技術開発と機能性
第３章　水産物の色―悪玉色素と善玉色素
第４章　食品製造における汚れと洗浄
第５章　生ごみからプラスチックと燃料を作る―生ごみは宝だ
第６章　おいしい食品を創る
第７章　食による生活習慣病の予防
第８章　食品安全の考え方とレギュラトリーサイエンス
ちょしゃじょうほう 安達 修二
　京都大学大学院農学研究科教授（農産製造学、食品生物科学専攻）。１９５１年兵庫県豊岡市生まれ。１９７８年京都大学大学院農学研究科博士課程中途退学。１９７８年京都大学工学部助手。１９８４年新居浜工業高等専門学校工業化学科助教授。１９８８年静岡県立大学食品栄養科学部助教授。１９９０年京都大学農学部助教授。２００３年より現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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