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書誌情報サマリ

書名

都市データパック　2021 　(Data Bank SERIES)

出版者 東洋経済新報社
出版年月 2021.6
請求記号 3182/00012/２１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210933842一般和書２階開架人文・参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3182/00012/２１
書名 都市データパック　2021 　(Data Bank SERIES)
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2021.6
ページ数 1771p
大きさ 26cm
シリーズ名 Data Bank SERIES
分類 3182
一般件名 都市行政
書誌種別 一般和書
内容紹介 全国47都道府県・815市・特別区、926町村の最新情報をコンパクトにまとめたデータ集。面積、人口・世帯、財政、医療・福祉、環境・安全などをランキングで掲載。住みよさランキング、財政健全度ランキングも収録。
タイトルコード 1002110031902

目次 春
夏
秋
冬
一年を通じて
乾物を使って常備菜
ご飯のおとも
著者情報 上野 修三
　１９３５年大阪府河内長野市生まれ。３０歳で大阪市笠屋町で独立。７７年、法善寺横町に「浪速割烹〓川」を開く。９５年に長男の修氏に店を譲り、「天神坂上野」を開店。少人数のお客に創意ある浪速料理を提供する。０５年に同店を閉じ、ライフワークである大阪料理の指導、講演を続ける。「浪速魚菜の会」料理顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
村上 一
　１９４５年、愛媛県に生まれる。大阪、京都、神戸などの料亭、旅館、ホテルの仕事を経験し、９７年、ホテルグランヴィア京都の和食調理長に就任する。伝統的な日本料理の技法を大切にしながら、家庭料理にも造詣が深い。０４年に「卓越した現代の名工」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
平井 和光
　１９４６年京都市西陣生まれ。京都「浜作」などで修業後、７３年に「和光菴」を開店。０５年、現在地に移転。京風の懐石料理と仕出し料理に定評があり、若手育成にも力を入れる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
結野 安雄
　１９６９年三重県生まれ。辻調理師学校を卒業後、「和光菴」に入る。「神戸ベイシェラトンホテル」での修業を挟み、現在「和光菴」総料理長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
北岡 三千男
　１９４８年、広島県豊島に生まれる。生家は網元と旅館業を営み、幼少より瀬戸内の魚料理に親しんで育つ。関西、東京で修業後、２８歳で独立。地元の素材を軸に、日本各地の逸品を組み合わせ、変化のある料理を提供する。地元テレビでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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