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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

創造的な食育ワークショップ

著者名 金丸弘美／著
出版者 岩波書店
出版年月 2007.08
請求記号 4985/01741/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235079480一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01741/
書名 創造的な食育ワークショップ
著者名 金丸弘美／著
出版者 岩波書店
出版年月 2007.08
ページ数 155,13p
大きさ 19cm
ISBN 4-00-023715-2
ISBN 978-4-00-023715-4
分類 4985
一般件名 食育
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p155
タイトルコード 1009917039673

要旨 各地で食をテーマにした町おこしやブランド作りが盛んであり、各地方自治体や学校では「食育」ブームである。しかし、「食育」といっても、何をどうやって行えばいいのか、具体的には難しいことも多い。この本では、著者自らが食育の実践として行っている「味覚のワークショップ」の計画立案から具体的な進行の仕方、食材のテキストやワークシートの作り方、目的別の事例を紹介する。
目次 １　ワークショップの背景（「食育基本法」ができてから
なぜ日本ではうまくいかないのか
食育の政策に必要なもの
スローフード協会で行われているワークショップ
食育が地域の特産品作りと町の個性を生む）
２　ワークショップの作り方（誰に向けて作るのか
ワークショップの食材のテキスト作り
テイスティングシートの作り方と使い方
味覚の表現とワークショップの進め方）
３　個性を育むさまざまなワークショップ（学校で行う
料理人とともに
農家・漁港とともに
町とともに―佐賀県唐津市での事例）
著者情報 金丸 弘美
　１９５２年佐賀県唐津市生まれ。食環境ジャーナリスト、ライターズネットワーク相談役、日本ペンクラブ会員環境委員、オリザジャポニカクラブ代表、大分県食育事業アドバイザー、関東ツーリズム大学協議会委員、大妻女子大学家政学部ライフデザイン学科非常勤講師、鹿児島県「あまみ長寿・子宝事業」推進委員、シンプルアイ「フードマエストロ資格認定講座」講師、長崎県平戸松浦観光人材協議会地域活性化事業アドバイザー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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