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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

心と体に効くお茶の科学　(図解雑学-絵と文章でわかりやすい!-)

著者名 小国伊太郎／総監修
出版者 ナツメ社
出版年月 2004.07
請求記号 619/00063/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234567956一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 619/00063/
書名 心と体に効くお茶の科学　(図解雑学-絵と文章でわかりやすい!-)
著者名 小国伊太郎／総監修
出版者 ナツメ社
出版年月 2004.07
ページ数 221p
大きさ 19cm
シリーズ名 図解雑学-絵と文章でわかりやすい!-
ISBN 4-8163-3751-2
分類 6198
一般件名 茶
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914025041

要旨 本書では緑茶の話題を中心に、世界のお茶の歴史から、栽培のしくみ、おいしいお茶の楽しみ方、お茶のさまざまな効能までをわかりやすく解説。また、古くなった緑茶の再生法、お茶を使った料理のレシピなど、役立つ情報も満載。
目次 第１章　世界のお茶
第２章　お茶と私たち
第３章　緑茶ができるまで
第４章　緑茶を楽しむ
第５章　緑茶と美容と健康と
第６章　紅茶を楽しむ
第７章　中国茶を楽しむ
著者情報 小国 伊太郎
　１９３８年、神戸市に生まれる。１９６０年、姫路工業大学応用化学科卒業、名古屋大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。静岡県立大学短期大学部教授、静岡県立大学教授などを経て、２００３年、静岡県立大学名誉教授、産学官連携推進コーディネーター、２００４年から常葉学園浜松大学教授（新学部設立準備委員）。１９７８年ころから緑茶の抗がん・発がん抑制作用に着目して研究を進め、１９９０年、インドネシア国立茶研究所で茶の効能研究を行うとともに、その指導に従事する。日本農芸化学会、日本栄養食糧学会、日本ビタミン学会、日本食品科学工学会、日本がん予防研究会などに所属。日本カテキン学会理事、日本食品因子学会（ＪＳｏＦＦ）評議員、茶学術研究会役員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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