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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

翔べ日本ワイン　現状と展望

著者名 大塚謙一／編 山本博／編
出版者 料理王国社
出版年月 2004.01
請求記号 5885/00264/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234410249一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00264/
書名 翔べ日本ワイン　現状と展望
著者名 大塚謙一／編 　 山本博／編
出版者 料理王国社
出版年月 2004.01
ページ数 350p
大きさ 19cm
ISBN 4-947682-13-2
分類 58855
一般件名 ぶどう酒
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913067008

要旨 日本で、国際的レベルのワイン造りに挑戦している人達の衝撃的告白。
目次 第１部　日本ワインの課題（日本のワインの変遷
日本のワイン造りの将来―激動の中の模索
日本市場における日本産ワイン―現況と展望
ブドウ栽培と改良
ワイン用ブドウの栽培について　ほか）
第２部　わがワイナリーわがワイン（マイクロワイナリーの生き方―長野県・ヴィラデストワイナリー
小さなワイナリーからのメッセージ―山梨県・機山洋酒工業（株）
誰でもがヴィンヤードとワイナリーをつくれる時代に―長野県・小布施酒造（株）小布施ワイナリー
蔵王の火山灰地に克つ―山形県・（有）タケダワイナリー
自然と共生できるワイナリー―島根県・（有）奥出雲葡萄園　ほか）


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