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書誌情報サマリ

書名

近代酒造業の地域的展開

著者名 青木隆浩／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2003.12
請求記号 5885/00261/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210590428一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00261/
書名 近代酒造業の地域的展開
著者名 青木隆浩／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2003.12
ページ数 258,9p
大きさ 22cm
ISBN 4-642-03761-6
分類 58852
一般件名 清酒製造業-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p239〜251
タイトルコード 1009913060548

要旨 清酒製造業を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察する。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因になったことを論証。
目次 第１部　清酒製造業の発展と専業型酒造家の台頭（江戸末期〜大正期の埼玉県における清酒製造業の形成過程
埼玉県酒造家の系譜と環境認知・酒造技術）
第２部　酒造組合の結成とその組織的活動（酒造組合の結成と分裂
技術の地域的伝播と産地間競争の質的変化
飲酒規範と未成年者飲酒禁止法の制定
第二次世界大戦期の生産統制と企業整備）
近代清酒製造業の地域的分化と統合
著者情報 青木 隆浩
　１９７０年東京都に生まれる。２０００年東京大学大学院総合文化研究科博士後期課程修了（博士・学術）。現在、国立歴史民俗博物館助手(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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