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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ガーデニングの愉しみ　私流庭づくりへの挑戦 　(中公新書)

著者名 三井秀樹／著
出版者 中央公論社
出版年月 1998.05
請求記号 6297/00033/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233233816一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6297/00033/
書名 ガーデニングの愉しみ　私流庭づくりへの挑戦 　(中公新書)
著者名 三井秀樹／著
出版者 中央公論社
出版年月 1998.05
ページ数 224p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 1419
ISBN 4-12-101419-7
分類 62975
一般件名 造園
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810014638

要旨 『食』のプロフェッショナルがひと目でわかる（仕事の種類・内容・収入）。資格取得のための授業風景レポート。受験ガイダンスと試験科目別ポイントを解説。飲食店のオーナーになるために必要な事柄も紹介。
目次 第１章　調理師の仕事はこれだ（調理師は「食」のプロフェッショナル
「食」をめぐる仕事はほかにもたくさんある
調理師の働く環境―収入・福利厚生　ほか）
第２章　調理師になるには（「食」への関心と体力が必要―調理師の適性
調理師になるための道は２コース
Ａコース―調理師養成施設を卒業する　ほか）
第３章　飲食店経営で独立する（努力次第で充実感が得られる独立
「食」の傾向―外食に多くの要素を求めている
飲食店の傾向―ニーズに応えて多様化　ほか）
第４章　国家試験にチャレンジ
第５章　学校ガイド
著者情報 立岡 孝志
　１９４０年鹿児島県に生まれる。２０歳で上京し香川調理師学校に入学。卒業後同校に勤務した後、日本航空の機内食を作る会社に就職。１９６７年に渡仏、レストランドルーアン、ホテルジョルジュ・サンクで修行。レストレンバークレーでは、ロブションと一緒に修行する。１９７３年帰国。準備期間を経てレストランを開業、１９９２年から香川栄養専門学校にて指導にあたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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