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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

調理師　'13年版 　科目別集中講座と練習問題 　(資格ガイド)

著者名 東京調理師専門学校／監修
出版者 成美堂出版
出版年月 2013.7
請求記号 596/04943/１３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4130529714一般和書２階書庫　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/04943/１３
書名 調理師　'13年版 　科目別集中講座と練習問題 　(資格ガイド)
著者名 東京調理師専門学校／監修
出版者 成美堂出版
出版年月 2013.7
ページ数 255p
大きさ 22cm
シリーズ名 資格ガイド
ISBN 978-4-415-21504-4
分類 59607
一般件名 調理師
書誌種別 一般和書
内容紹介 全国の調理師試験のタイプに対応した、科目別集中講座と実践力を養う練習問題付き。図版とイラストでわかりやすく解説。
タイトルコード 1001210107997

要旨 試験科目別によく出るポイントまるわかり。理解度がチェックできる練習問題。受験ガイダンスつき。
目次 １　食文化概論
２　衛生法規
３　公衆衛生学
４　栄養学
５　食品学
６　食品衛生学
７　調理理論
８　練習問題


内容細目表：

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