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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

手づくり石窯BOOK　薪をくべてクッキングMY STONE OVEN

著者名 中川重年／編
出版者 創森社
出版年月 2003.07
請求記号 5969/00062/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234324358一般和書２階書庫　在庫 
2 南2331064119一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5969/00062/
書名 手づくり石窯BOOK　薪をくべてクッキングMY STONE OVEN
著者名 中川重年／編
出版者 創森社
出版年月 2003.07
ページ数 147p
大きさ 21cm
ISBN 4-88340-159-6
分類 5969
一般件名 厨房設備
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913030098

目次 序章　窯のある暮らしの魅力と効用（石窯という装置の豊かさ
手づくり窯はオンリー・ワン　ほか）
第１章　窯の仕組み・形状と主な本体材料（窯の仕組みと主な形状
窯本体の主な材料と特徴）
第２章　タイプ別窯のつくり方の基本（鉄板１枚をかぶせる即席窯（作業時間３０分）
現地調達の石と土でつくる窯（作業時間２〜３時間）　ほか）
第３章　火を自在に操り窯クッキング（窯料理に使う道具・容器を用意
燃料に薪や炭を使うことの意義　ほか）
第４章　薪＆窯ライフの輪をもっと大きく（移動式の窯でイベントは大盛況―岩手県林業祭（岩手県矢巾町ほか）
ログハウス加工の端材でピザ・パンを焼く―（有）ログキャビン（神奈川県横浜市）　ほか）
著者情報 中川 重年
　１９４６年、広島県生まれ。神奈川県自然環境保全センター専門研究員。全国雑木林会議、バウムクーヘン・アルプホルン・ピザ普及連盟（全国森林レクリエーションプログラム開発研究会、通称パアピ連）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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