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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

石窯づくり早わかり

著者名 須藤章／著
出版者 創森社
出版年月 2009.8
請求記号 5969/00122/

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1 港2631698384一般和書一般開架　在庫 
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3 瑞穂2931609974一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 中川3031635950一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5969/00122/
書名 石窯づくり早わかり
著者名 須藤章／著
出版者 創森社
出版年月 2009.8
ページ数 103p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-88340-237-3
一般注記 欧文タイトル:STONE OVEN BIBLE
分類 5969
一般件名 厨房設備
書誌種別 一般和書
内容紹介 石窯の仕組みと種類、石窯づくりの主な資材と道具、本式&個性派の石窯、石窯という装置の豊かさの生かし方など、石窯の基礎知識、使い方、楽しみ方を平易に解説する。
タイトルコード 1000910044503

要旨 自分でデザインし、つくりあげるプロセスのすばらしさ。
目次 序章　石窯の仕組みと種類いろいろ（石窯の仕組みと基本構造
基本型と連続燃焼型　ほか）
第１章　石窯づくりの主な資材と道具（石窯の土台と本体の材料
石窯の顔になる窯口と扉　ほか）
第２章　石窯づくりのザ・スタンダード（石窯づくりの計画と予算
石窯設計＝イメージのアウトプット　ほか）
第３章　本式＆個性派の石窯を求めて（自然素材＆自然石の石窯
耐火レンガでつくる石窯　ほか）
第４章　石窯という装置の豊かさを生かす（燃料と火起こし
石窯クッキングの主な道具・容器　ほか）
著者情報 須藤 章
　１９６３年生まれ。東京・上野の「須藤石材店」の末裔。千葉大学園芸学部卒業。東京のパン屋「ルヴァン」を経て１９９２年、自家製酵母と国産小麦を使う石窯パン屋「草の実酵房」を設立。現在は畑（麦、野菜、果物）から製パンまで一貫して取り組む「すどう農園」を経営するかたわら、石窯のデザイン、設計、施工を担う「石窯製作室」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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