感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の科学　水産食品を中心に

著者名 鈴木喜隆／編著 高橋幸則／編著
出版者 成山堂書店
出版年月 2001.05
請求記号 4985/00689/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233935188一般和書２階書庫　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/00689/
書名 食の科学　水産食品を中心に
著者名 鈴木喜隆／編著 　 高橋幸則／編著
出版者 成山堂書店
出版年月 2001.05
ページ数 188p
大きさ 22cm
ISBN 4-425-82951-4
分類 4985
一般件名 水産物 　 栄養
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911013140

要旨 学生、教育関係者はもちろん、水産業や海洋に興味をもっている方々に「水産、海洋の諸科学」をかみ砕いて解説するための啓蒙書。
目次 １　ヒトと動物の免疫機能と活性化物質
２　ビタミンＣのはなし
３　水産脂質の実態
４　活性酸素の体内・体外での働き
５　こげから生ずる活性酸素
６　魅力的な紫色素
７　微量元素の海洋生態系における挙動
８　コラーゲン―生命を担うタンパク質
９　サメの利用とタンパク質特性
著者情報 鈴木 喜隆
　１９４２年生。水産大学校食品化学科生物化学講座教授。同・大学院水産学研究科教授（食品化学講座）。ＩＴＥ　Ｌｅｔｔｅｒｓ誌（Ｂｒｕｎｓｗｉｃｋ，ＯＨ）部門編集委員長。国際技術交流協会（ＩＴＥ）副会長。農学博士（名古屋大学１９７２年）。専門は食品有機化学；生物発光・化学発光(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 幸則
　１９４６年生。水産大学校生物生産学科資源増殖学講座教授。同・大学院水産学研究科教授（水族防疫学講座）。日本水産学会、日本水産増殖学会、日本魚病学会各評議員。農学博士（京都大学１９８４年）。専門は魚病学、免疫学、病原微生物学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。