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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

わたしの唐がらし料理　「伏見唐がらしの炊いたん」からハラペーニョまで

著者名 北村光世／著
出版者 文化出版局
出版年月 2001.02
請求記号 596/01572/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3030845816一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/01572/
書名 わたしの唐がらし料理　「伏見唐がらしの炊いたん」からハラペーニョまで
著者名 北村光世／著
出版者 文化出版局
出版年月 2001.02
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-20752-1
分類 596
一般件名 料理 　 とうがらし
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910073183

要旨 辛い。甘い。さわやか。いい香り。唐がらしの風味は豊かです。生きる手助けをしてくれるミラクルプラント、唐がらし。いろいろな品種を用いた、各国の料理の作り方を紹介。
目次 伏見唐がらしの炊いたん
チェリーペッパーのオリーブオイル漬け
タイ風貝のスープ
タイ風焼きなすと豚肉のサラダ
オクラのスープ
タイ風ビーフサラダ
生春巻きとスパイシーソース
アクア・パッツア
パンのフリッター
えびのスパイシースープ〔ほか〕
著者情報 北村 光世
　京都生まれ。神奈川県在住。アメリカ留学時代にハーブに出会い、その後料理への関心を広げる。ハーブやオリーブオイル、唐がらしを使った料理を雑誌や著書で多数紹介。「体にいい食材で作るシンプルな料理」を家庭で作ることを強く提唱し、自宅の庭をキッチンガーデンとし、ハーブや野菜を育て、ガーデンからテーブルへの生活を実践している。著書に『ハーブさえあれば』『オリーブオイルのごちそう』『粉から作るパスタとイタリアパン』（文化出版局）、エッセイに『ハーブをめぐる旅』（平凡社・コロナブックス）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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