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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

図説和菓子の今昔

著者名 青木直己／著
出版者 淡交社
出版年月 2000.10
請求記号 3838/00128/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233733724一般和書２階書庫　在庫 
2 千種2830736126一般和書一般開架　在庫 
3 楠4330361785一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00128/
書名 図説和菓子の今昔
著者名 青木直己／著
出版者 淡交社
出版年月 2000.10
ページ数 182p
大きさ 21cm
ISBN 4-473-01762-1
分類 38381
一般件名 菓子-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910043129

要旨 美味しい和菓子の入門書。私たちの生活に潤いを与えてくれる和菓子は、いつ頃どのように誕生したのか？和菓子の歴史が体系的に学べる好著。
目次 序章　歴史の中の和菓子
第１章　古代の菓子
第２章　中世の菓子
第３章　近世の菓子
第４章　歴史の中の菓子と菓子屋達
第５章　描かれた菓子屋
第６章　行事と儀礼に見る和菓子
第７章　地域文化と和菓子
終章　和菓子文化論をめざして
著者情報 青木 直己
　１９５４年東京生まれ。立正大学大学院文学研究科史学専攻博士後期課程単位取得。立正大学助手、同短期大学部講師を経て、現在は虎屋の虎屋文庫・専門職課長。虎屋文庫で調査研究に関わる一方で、ＮＨＫ文化センター、日本菓子専門学校などの和菓子講座をはじめ、くらしき作陽大学食文化学部でも講師を勤める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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