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書誌情報サマリ

書名

ワインを楽しむためのミニコラム101　ブドウ畑からワイングラスまで

著者名 アンドリュー・ジェフォード／[著] 中川美和子／訳
出版者 ティビーエス・ブリタニカ
出版年月 1999.12
請求記号 5885/00204/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2430979985一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00204/
書名 ワインを楽しむためのミニコラム101　ブドウ畑からワイングラスまで
著者名 アンドリュー・ジェフォード／[著] 　 中川美和子／訳
出版者 ティビーエス・ブリタニカ
出版年月 1999.12
ページ数 312p
大きさ 19cm
ISBN 4-484-99121-7
原書名 101 things you need to know about wine
分類 58855
一般件名 ぶどう酒
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819056228

要旨 ブドウが育ってワインとなり、食卓のグラスに注がれるまでは６段階。それぞれの段階で知っておきたいことを１０１のコラムでやさしく語ります。
目次 第１部　ブドウ畑で―ワインを育む大地（同じブドウ畑はこの世に二つとない
ブドウは木登りが好き
ブドウの木は接ぎ木されている　ほか）
第２部　ワイナリーで―ワインの醸造（ワイン職人は「産婆さん」
あらゆるブドウの果汁は「白」
マセラシオン―赤ワインづくりのキーワード　ほか）
第３部　ワインセラーで―ワインの熟成（涼しくて暗くて湿っぽい。これが理想のワインの「家」
おいしければ、そのときが飲みごろ
コルクはオークの樹皮である　ほか）
第４部　グラスに注いで―ワインを味わう（ワインには三つの要素がある
チューリップ形のグラスで味わう
ワインの香りも値段のうち　ほか）
第５部　ワインショップで―ワインを選ぶ（ワインは混乱に満ち満ちている
まずは、ブドウの種類から
カベルネ・ソーヴィニョン―威厳をたたえたブドウ　ほか）
第６部　テーブルにて―ワインを楽しむ（白ワインを冷やしすぎてはいけない
赤ワインを温めすぎてはいけない
「呼吸させる」のは時間の無駄　ほか）


内容細目表：

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