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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 2 ざいこのかず 2 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

トウガラシの文化誌

書いた人の名前 アマール・ナージ／著 林真理／[ほか]訳
しゅっぱんしゃ 晶文社
しゅっぱんねんげつ 1997.12
本のきごう 3838/00027/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0233153436一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 南2330428927一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 3838/00027/
本のだいめい トウガラシの文化誌
書いた人の名前 アマール・ナージ／著 　 林真理／[ほか]訳
しゅっぱんしゃ 晶文社
しゅっぱんねんげつ 1997.12
ページすう 311,10p
おおきさ 22cm
ISBN 4-7949-6331-9
はじめのだいめい Peppers
ぶんるい 3838
いっぱんけんめい とうがらし
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009710060366

ようし トウガラシは、人の味覚を挑発してやまない。辛い。なのにやめられない、奇妙な快感。トウガラシと人間の、この滑稽な関係とは？トウガラシの魔力に取りつかれた一人の男がその正体を探る旅に出た。起源を辿ってアンデスへ。世界一の辛さを求めてメキシコへ。各国それぞれのピリ辛料理。知られざる薬効。品種改良の最前線。「タバスコ」商標裁判。俳優グレゴリー・ペック、写真家ブレッソンらトウガラシ中毒者の症状エピソード…。世界の食卓を席捲しつつある「第五の味覚」の謎に迫り、かくもにぎやかな食文化の歴史を明かす、初のトウガラシ大全。
もくじ はじめに・トウガラシに魅せられて
１　トウガラシとは？
２　辛さの測定
３　完璧な品種
４　起源と祖先
５　薬としての利用法
６　タバスコ誕生物語
７　タバスコ戦争
８　世界一の辛さ　マヤ人のハバネーロ
９　快楽の逆転


ないよう細目表：

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